ご無沙汰のお詫びと9月の料理教室日程

残暑お見舞い申し上げます。

今年の夏は殊の外暑さ厳しく、コロナ禍相まって過ごし辛さも一入。どうか皆様が健やかにお過ごしですようにと願いつつ、我が家は6月以来ジェットコースターのような日々が続いておりました。6月に旭川の二階堂の父が倒れレッスンを急遽キャンセルさせていただいて以来、見舞いのための旭川との往復を経てさほど間をおかず義父が死去したため葬儀等でまた旭川との往復。落ち着かない時となりましたが先週末四十九日の法要を無事に終え、今週末の納骨を済ませましたらようやく一息つくことができそうです。

6月の急なレッスンのキャンセルではご迷惑をおかけし、がっかりさせてしまったこと申し訳ありませんでした。暑さにコロナへの懸念もあって中々次のレッスン時期を決断することができなかったのですが9月に気持ちを一新してレッスンを再開することにしました。6月に予定していましたアラブ料理のメニューを一部秋の食材に変えてご提供するつもりですので、6月に失礼した皆さまにも改めてお申し込みいただけたらと思います。メニューは レンズ豆のサラダ、枝豆フムス、ベジビリヤニ(炊き込みご飯)、アラブ風ラムチョップ、アーモンドミルクのブランマンジェ、の予定です。

昨日は今年初めてのツクツクボウシの声を聞きました。お盆を過ぎてほんの少し暑さが違って来た気がしますが、まだまだ当分気を許せそうにはありません。コロナの感染者も過去最高の感染者数と気になるところではありますがコロナへの対応も変わって来ている今、感染対策をしっかり行いながらレッスン実施してまいります。6月同様、レッスンは4人マックスとさせていただきます。お申し込みは↓のフォームメールから、または直接メッセージもお受けしますのでどうぞよろしくお願いいたします。

残暑の厳しき折、くれぐれもご自愛なさって皆さまお元気で過ごされますように。

9月料理教室日程

第一回料理教室   9月27日火曜日   10:30〜

第二回料理教室   9月28日水曜日   10:30〜

第三回料理教室   9月29日木曜日   10:30〜

第四回料理教室   9月30日金曜日   10:30〜   満席

第五回料理教室   10月1日土曜日   11:00〜

第六回料理教室   10月2日日曜日   11:00〜   満席

お申し込みはこちらから

6月の料理教室日程

変わりやすいお天気が続きすわ、梅雨入りかと思われます。体調管理も大変な時期ですがどうか皆さまお元気でいらっしゃいますように。明日から5月の料理教室が始まろうかというタイミングですが来月、6月の日程をお出しします。

6月は梅雨入りしていることかと思いますが、そんな時こそスパイシーなお料理でシャキッと身体を調えたいもの。時々思い出しては懐かしくなるクゥエート時代のアラビックな食。アラブ料理と言っても色々ですが今回はどこの国と決めずに中東のエキゾティックなお味をお届けしたいと思います。大好きなビリヤニ(エスニックな炊き込みご飯)を中心にメニューを考えていますのでエスニック好きの皆さま、楽しみにお待ちください。

6月の料理教室

第一回料理教室   6月21日 火曜日   10:30〜

第二回料理教室   6月22日 水曜日   10:30〜

第三回料理教室   6月23日 木曜日   10:30〜

第四回料理教室   6月24日 金曜日   10:30〜

第五回料理教室   6月25日 土曜日   11:00〜

お申し込みはこちらからお願いします。

 

5月の料理教室日程

気が付けば桜の季節が終わり新緑がいよいよ鮮やかな時期にと季節は早々と移ろって行きます。世界では戦争のニュース、コロナ禍もまだまだ、と気持ちが塞いでしまうこともあるのですが、今出来ることはせめて気持ちを明るく持って、美味しいものを食べながら笑い合い、心も身体も健康に保つお手伝いなのかと思っています。今月も楽しい時間をご一緒に持てますように。今月は皆様からのリクエストもあってメキシコ料理のレッスンをご提供します。私のメキシコ料理のベースはNY時代に出会ったアメリカ風。鮮やかな色彩とスパイシーで爽やかな味わいで目から口から、内側から元気が出るような食卓です。皆様のご参加をお待ちしています。

2022年5月

第一回料理教室 5月24日 火曜日 10:30〜

第二回料理教室 5月26日 木曜日 10:30〜

第三回料理教室 5月27日 金曜日 10:30〜

回料理教室 5月28日 土曜日 11:00〜

第五回料理教室 5月29日 日曜日 11:00〜

お申し込みはこちらから

 

 

4月の料理教室日程

今年に入ってオミクロン株の拡大を鑑みてお休みしていた料理教室を今月久しぶりに再開しました。まだまだお出にくい方が多いのですが、そんな中でも出席して下さった皆様との時間は笑顔一杯で以前の空気感に一気に戻ったような気がしました。これからも頑張ろう、と大きな力をいただいたようです。

4月のお料理教室、3月の料理教室が一段落しましたので日程をお知らせします。まだまだコロナの心配もありますので4人限定で感染対策行いながらこぢんまりしたクラスで行いたいと思います。メニューは工夫凝らした創作イタリアンとする予定です。色々心配なニュースに溢れる巷ですがひと時美味しいものをいただき、お喋りしながら楽しい時間を過ごしていただきたいと思います。

4月第一回料理教室  4月16日 土曜日  11:00〜

4月第二回料理教室  4月18日 月曜日  10:30〜

4月第三回料理教室  4月19日 火曜日  10:30〜

4月第四回料理教室  4月21日 木曜日  10:30〜

各回4人

曜日が一定せずに申し訳ないのですがしばらくこのような形で行っていこうと思います。どうぞよろしくお願いいたします。お申し込みはこちらにお願いします。

いよいよ春に

この二年間、何度、ようやく、再び!などという言葉を繰り返してきた事でしょう。年明けからのオミクロン株の急激な感染増加は想像を絶して、今年は少し安心してお教室を開催できるかしらという安易な気持ちは吹き飛びました。そして今、少しずつピークアウトしてきている様子もありますが、これからのコロナとの共存を目指す道筋を探して前に進まないとという気持ちに誰しもがなっているのではないでしょうか? 私自身は年明け早々から色々次から次へと解決しなくてはならない事も出て来てちょっと疲れてダウンしてしまった事もありましたが、何とかコロナに引っかかることもなく春めく気配にようやく力が漲り始めた気がしています。間もなく三回目のワクチンの接種が終わったら今度こそ復活を軌道に乗せて、教室も再開してみようと思います。

そんなこんなですっかり遅くなってしまいましたが3月の教室のお知らせです。まだまだ色々心配はありますので人数は四人だけに絞り、感染対策取りながらの開催となりますがよろしくお願いいたします。日数も少なくなりますので週末を入れてみることにしました。連休ですからどうかしら、と思いつつ遠出をせずにお家で過ごされる方のためにと思っています。

今月はいつも私がこの季節に作っている金柑の麹味噌の作り方を知りたいというリクエストをいただいて、いつもは一年の初めに行っている和食のレッスンをこの三月に行ってみることにしました。春らしい食卓を楽しみにしていただけたらと思います。

三月料理教室日程

第一回料理教室  3月17日木曜日  10:30〜                      第二回料理教室  3月18日金曜日  10:30〜                      第三回料理教室  3月19日土曜日  11:00〜                      第四回料理教室  3月20日日曜日  11:00〜

お申し込みはこちらから

11月、そして12月の料理教室

ようやく秋が深まり始めた10月後半。昨年に続き今年もあっという間に年末を迎えてしまいそうです。拙著が出版されてからそろそろ3週間になろうとしています。イベントもできず、一体本は売れるのだろうか、と心配しながら過ごしましたが、お友達の皆さまが好意的に読んでくださり、沢山ご購入くださる方もいらして何とか良い滑り出しとなった様子です。皆様のご厚意には深く感謝申し上げます。皆様のおそばに置いていただいてお役に立つ本でありますように、長く読み継いでいただける本でありますようにと心から願っています。

さて、ようやくコロナ禍もピークを過ぎたように見受けられ、世の中も少しずつ前向きな様子が出てまいりました。食の提供、ということにまだ全面的な安心はありませんが私もそろそろ動き出したいと思っています。11月は恒例のサンクスギビングの食卓、ということで4人ずつに絞った料理教室を5回行う予定です。また年末はお忙しくなることと思いますので今から予定を組んでいただいた方が良いかと思い11月の予定と一緒に12月のクリスマス料理教室の予定も出します。12月も4人ずつとする予定。今回は夜の回は無しとします。久しぶりでまだまだご心配があると思いますが多くの方のご予定に合いますようにと願っています。申し込みはLINEまたはフォームメールにてお願いいたします。

11月料理教室日程 定員4名

第1 回料理教室 11月23日(火)祭日 11:00〜14;00

第2回料理教室 11月24日(水) 10:30〜13:30

第3回料理教室 11月25日(木) 10:30〜13:30

第4回料理教室 11月26日(金)10:30〜13:30

第5回料理教室 11月27日(土) 11:00〜14:00

12月料理教室日程 定員4名

第1回料理教室 12月14日(火) 10:30〜13:30

第2回料理教室    12月15日(水) 10:30〜13:30

第3回料理教室    12月16日(木) 10:30〜13;30

第4回料理教室    12月17日(金) 10:30〜13:30

第5回料理教室 12月18日(土) 11:00〜14:00

申し込みはこちら    

皆さまにお会いできる日を心待ちにしています。

心機一転

この所ずっとご無沙汰のお詫びばかりしているブログですが、ようやく緊急事態宣言も明け、新たな日々が始まりました。

私はと言えば、FacebookやInstagramではご報告してましたが初めて自著を出版する事になり、準備に専念したこの数ヶ月でした。コロナ禍にあって皆さまと料理教室でお目に掛かるというごく当たり前と信じていた日々が一転、様々模索を続ける中に降って湧いた出版のお話し。それも料理の本ではなくマナーについての本、という事で迷いに迷いましたが、大きなチャレンジはコロナ禍の下でこそ思い切れた気がしています。ようやく明日発売の運びとなって、これまで私の土台として来たマナーの知識と、それを自分の自信のスイッチとして来たという経験を広くお伝えできれば、と願っています。

今後。出版に伴ってお料理とテーブルコーディネートを楽しんでいただきながらマナーの気づきをお話しするイベントを10月7日から計画しています。自宅での教室は11月第四週に恒例のサンクスギビングの食卓をテーマに再開することが当面の目標です。教室を運営する体力、気力を取り戻すのは中々に大変かもしれませんが、withコロナの新しい時を私も考えて頑張ってみるつもりですのでどうぞよろしくお願いいたします。

先ずは明日の発売日!もうドキドキですが皆様の応援に感謝しながら前に進みたいと思います。

https://www.kadokawa.co.jp/product/322106000602/

再びの始まり

先週末、1年7ヶ月振りの対面で行なう自宅での料理教室が終わりました。一昨年クリスマス料理のクラスが終わってからこんなに長くクラスを閉じることになろうとは、だれが予想できたでしょうか?. この度はできる限りの感染対策を行い、人数も半分以下に絞ってのクラス、心配が伴いながらも熱心にご参加下さった皆さまに心から感謝申し上げます

そして、生徒さんのお顔を見ながら心を込めてお料理を作り、説明の合間に他愛ないお喋りをしながら笑い合ったり、出来上がったお食事を皆さまが美味しそうに召し上がるのを見られる事がこれほど幸せな事だったとは!今回は準備の期間から皆さまにどうやって喜んでいただけるか、テーブルコーディネートからレシピ作り、調理の手順まで考え尽くしワクワクとお迎えしました。長いマスク生活でしっかり声を出して話す事を忘れてしまっていたのか1日目が終わった時に声がすっかり枯れてしまったのにはビックリでこの一年半に無くしたものは多かったのかもしれないとも思いました。けれどこの深い喜びは何ものにも代えがたく兎にも角にも感謝でいっぱいの三日間でした。

今回のテーマはマグレブ料理。地中海に面した北アフリカ、チュニジア、アルジェリア、そしてモロッコといった北アフリカの国々のお料理です。当分海外には行けない今、スパイスの香りでエキゾチックな国々に想いを馳せていただこうと考えメニューを組みました。

✴︎ブリワット…パートブリックという薄い春巻きのような皮に包んだスパイシーな挽肉と卵…ナイフを入れると半熟卵がトロリと流れ出します。
✴︎ハリッサ… 唐辛子とニンニク、沢山のスパイスやレモンをペースト状にしたレリッシュ。市販されているものが流行っていますが手作りの物は桁違いの美味しさです。
✴︎鶏肉とたっぷり野菜、ひよこ豆のタジン… エキゾチックなスパイスと塩レモンを効かせて蒸し煮にした代表的なタジン料理。くすくすを添えていただきます。
✴︎モロカンサラダ…トマトやきゅうり、パプリカ、玉ねぎなどを細かく刻み、ハーブとスパイスを効かせたモロッコ風サラダ
✴︎ゴリーバ…粉を使わずナッツだけで作った香ばしい焼き菓子

中々梅雨空晴れそうもない今年の7月。落ち着かない状況が続きますがどうか皆様お身体だけはご大切に、お元気で過ごされますように。本当に晴れやかな日々が早く戻ってくる事を心から願います。

 

お久しぶりです。ついに!

皆さま、お変わりなくお過ごしでいらっしゃいますか?前回またすぐにブログを更新しましょう、と決心したはずでしたのにふと気づくと季節はあっという間に進んでしまいました。その間にもコロナの第三波、そして第四波、と想像を越える展開が続いており、都度発出された緊急事態宣言もこのたび延長と言う事でまだまだ先が見通せない状況が続いております。

そんな中、皆さまにお待たせしている料理教室、色々考えて来月末からそろそろと様子を見ながら再開を目指してみようと決心しました。様々な懸念を抱えながらもコロナ禍と付き合いつつ生活を回して行かなくてはならないのは今の社会と同じ、心も沈みがちになる日々に美味しいものを通して少しでも晴れやかな気分を味わっていただけましたら。できる限りの感染対策をしながら少人数でのクラスをと考えています。

メニューは夏に向けて爽やかなエスニック、大好きな地中海に面した北アフリカのお料理を考えています。四日間だけ、4人限定のクラスで行いますのでお申し込みはお早めにお願いしたいと思います。本当に久しぶり、1年半ぶりのお料理教室、もしよろしければいらして下さいませ。

2021年夏のお料理教室日程

第1回 6月30日(水)18:00〜 キャンセル

第2回.  7月1日(木)   10:30〜

第3回   7月2日(金)  10:30〜

第4回   7月3日(土)11:00〜 満席になりました

お申し込みはこちら

 

                  


 

ご無沙汰いたしました!

新年が明けたと思えば早2月。昨年最後の更新が5月となっていますから8ヶ月以上もお休みをしていた訳で大変申し訳ない思いでおります。その間コロナ禍の下にあって時の流れがおかしくなってしまった、と言うのは言い訳ですが、誰もがコロナに振り回され大変な思いの中自分と向き合い、何とか過ごして来たのではないでしょうか? どうか生徒の皆さま、これを読んで下さる皆さまがお元気でいらっしゃいますように。

お陰さまで私は元気にしております。FacebookやInstagramに近況を投稿して来ましたが、この一年教室は完全にクローズ。できることは近況報告に加えてレシピを公開してみたり、動画を撮ってみたり…精一杯色々挑戦はしてみたものの皆さまに届く形を見つけるのは中々難しく、やはり料理教室が恋しくて呆然とすることの方が多かった気がします。それでも少し感染が落ち着いていた11月、そして12月の初めには外でのコラボ料理教室に取り組み対面でのレッスンの楽しさを再確認、いよいよコロナが落ち着いての料理教室の再開を熱望する様になりました。

とはいえ、まだまだとても料理教室の再開のアナウンスをする状況になく、まだまだ我慢が続きます。そんな中で今考えていますのは、自粛生活の中で皆さまに少しでもホッコリしていただくべく、簡単な季節のレシピや動画を公開して見ていただくことで皆さまとの繋がりを感じ、この時期を健康で過ごせるヒントもお届けできるようにちょっと頑張ってみたい、という事。またいつかお教室で笑って元気に再会できる日を心待ちにしながら今も楽しめるコンテンツを増やしてゆきたいと思いますのでどうぞ緩くお楽しみいただけたらと願います。

今後はこのブログをこんなに間を空けずに書いてまいります。レシピや動画のアップはFacebookが見られないという方もいらっしゃると思いますがInstagramはオープンになっていますのでのぞいて見て下さいませ。https://www.instagram.com/p/CK3zaQvjgFZ/?igshid=1f0jmd7l4214m (直近の投稿)

ギャラリーに上げたお写真は昨年11月のアラブ料理のコラボレッスンの時のものです。